Honey consumption preferences of university students <p>Üniversite öğrencilerinin bal tüketim tercihleri

Abstract

Research problem/aim: Turkey has a strategic importance in honey production. National or regional data on the consumption of honey, an important part of which is exported in our country and subject to new research every day, is not sufficient. This research was planned and conducted in order to determine honey consumption amounts, consumption preferences and purchasing behaviors of student of university at Kayseri.

Method: Research was conducted between February and September 2015 at two different universities, one foundation university and one state university, in Kayseri with the largest student potential. The study was completed with a total of 2178 students in line with the opinion of a Statistics Expert. The data were collected by the researchers using questionnaires. SPSS package program was used to evaluate the obtained data.

Findings: Mean age of the students was 22.3±3.17. Only 12.5% of the participants were consuming honey daily. 12.1% of the participants were not consuming honey at all, whereas 47.9% consumed honey rarely. Monthly honey consumption of 78.9% for men and 83.8% for females was less than 500g  per month , while the amount of honey consumed at one time was generally (40.6%) a meal spoon(16 g). Among university students, the most important contributing factor for consuming honey was being nutritious (54.8%). The most preferred type of honey was filtered and honeycomb, while flower and pine honey were the most preferred varieties (56.6%, 28.9%, 72.2% and 23.7%, respectively). When purchasing honey, students paid attention to the consistency, brand and production dates (20.5%, 19.7%, 25.5% respectively), whereas appearance and price were not significant (4.7%, 7.8%). As the monthly allowance of students increases monthly honey consumption also increases.

Conclusions: Increasing scientific studies on honey production and consumption will facilitate the promotion of honey products specific to Turkey both domestically and internationally. Increasing the awareness of university students on healthy nutrition and sugar consumption is highly important.

Extended English summary is in the end of Full Text PDF (TURKISH) file.

Özet

Amaç: Ülkemiz bal üretiminde stratejik bir öneme sahiptir. Ülkemizde üretilen balın önemli bir kısmı ihraç edilirken ülke içinde tüketicilerin bal tercihleri ve tüketimi hakkında çok az bilgi vardır.  Bu araştırma Kayseri’de üniversite öğrencilerinin bal tüketim miktarlarını ve tüketimlerine yönelik tercihlerini saptamak amacıyla yürütülmüştür.

Yöntem: Araştırma Kayseri ilinde en çok öğrenci potansiyeline sahip biri devlet diğeri vakıf olmak üzere iki farklı üniversitede, Şubat-Eylül 2015 tarihleri arasında yapılmıştır. Çalışma kapsamına İstatistik uzmanının görüşü doğrultusunda toplam 2178 öğrenci ile tamamlanmıştır. Veriler anket yöntemi ile araştırmacılar tarafından yapılmıştır. Araştırma sonucunda elde edilen verilerin değerlendirilmesinde SPSS paket programı kullanılmıştır.  

Bulgular: Öğrencilerin yaş ortalaması 22.3±3.17dır. Öğrencilerin %12.1’i balı hiç tüketmezken %47.9’sinin tüketimi ise seyrektir. Bir seferde tüketilen bal miktarı çoğunlukla (%40.6) bir yemek kaşığı olurken (16 g), erkeklerin %78.92’ sinin, kadınların %83.8’nin aylık bal tüketimi ayda 500 g’dan daha azdır. Üniversite öğrencileri arasında balın tercih edilmesinin en önemli nedeni besleyici özelliğinin olmasıdır (%54.8). En sık tercih edilen bal tipi, süzme ve petekli bal iken yayla çiçek ile çam balı en çok tercih edilen çeşitlerdendir (sırasıyla %56.6, %28.9,  %72.2 ve %23.7). Öğrenciler balı satın alırken kıvamına, markasına ve üretim tarihlerine dikkat ederken (sırasıyla %20.5, %19.7, %25.5), balın görüntüsünün ve fiyatının önemli olmadığı anlaşılmaktadır (%4.7, %7.8). Öğrencilerin aylık harçlıkları artıkça aylık bal tüketimleri artmaktadır. 

Sonuçlar: Bal üretim ve tüketimine yönelik bilimsel çalışmaların artırılması yurt içinde ve dışında ülkemize özgü balların tanıtımına yarar sağlayacaktır.  Üniversite öğrencilerinin sağlıklı beslenme ve şeker tüketimi konusunda bilinçlendirilmesi önemlidir.